5+1薪酬绩效考核体系构建
发布日期:2017-01-20浏览:6173
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课程价值点
设计酒店各岗位绩效考核课程对象
董事长、总裁、财务总监、人力总监、副总等高管务必参加课程大纲
1)绩效考核狮子、豹子和狼的故事
2)绩效考核方法,生活家庭中给孩子考核的案例
3)最新服务员考核方案
4)服务接待流程
5)优质服务体系构建8阶段所占比率分配
6)服务体系构建8个阶段内容:
1.文字起草阶段
2.培训实施阶段
3.考核评估阶段
4.优质服务PK阶段
5.优质服务展示文化墙阶段
6.月度服务师评选阶段:服务师标准、金牌服务师标准
7.评选、晋升与表彰分享阶段
8.优质服务案例编辑成册阶段
7)不同岗位的关注点不同:
1.员工关注点(钱)
2.高管关注点(服务、营业额)
3.客户关注点(价值)
4.企业关注点(效益)。
8)酒店包房、楼层、部门销售任务划分
9)任务分解表(餐中事宜)
10)前厅经理、领班绩效考核方案
11)表扬信与服务、营业额的关系
12)考核对成本的控制的影响
13)预定(订餐)的考核方案
25日下午
1)厨师长绩效考核方案
2)毛利率考核方案
3)绩效、4D现场管理以及质检/成本/费用和处罚挂勾
4)企业做绩效考核的核心价值
5)质检部考核方案
6)前厅检查结果表格
7)厨师考核方案
8)厨房菜品质量考核表
9)领料区表格及注意事项
10)菜品创新奖的设计
11)什么是5+1绩效考核:
“5”是
1:岗位职责是让每个人知道干什么
2:作业指导书是每个人知道怎么干
3:述职报告是每个人月底总结自己所做的工作结果,干了
啥
4:物品保管是让每个人负责好自己的区域,保管好自己负
责的物品
5:工作进度每个人的工作流程(记录每日的执行情况与结
果)
“1”是
薪酬考核:明确工资组成,实现企业与员工共负亏赢。
12)企业需要那八大系统来规范完善
1:5+1绩效考核系统
2:服务流程系统:分外部和内部
3:4D现场管理
4:产品质量稳定与研发
5:营销系统
6:人力资源规划系统
7:连锁运营系统
8:财务管理系统
13)驻店总经理岗位职责
14)现场互动解答企业问题
1、营销考核方案
2、财务考核方案
3、收银
4、客房部考核方案